बॉम्बे सागु/ Potato Sagu

बॉम्बे सागु
  • Prep Time
    20
  • Cook Time
    40
  • Serving
    4
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बहुत कम मसाले से बनने वाली साउथ इंडिया especially कर्नाटक की यह रेसिपी (बॉम्बे सागु) पूरी ,चपाती ,दोसा,रवा इडली के साथ परोसी जाती है simple तरीके से बनने वाली ये रेसिपी बहुत टेस्टी होती है इसे बनाने के लिए बस कुछ उबले आलू और प्याज और थोड़ा सा बेसन चाहिए और बनाने की विधि बहुत ही आसान है तो इस बार पूरी या दोसा साथ में Potato Sagu या बॉम्बे सागु बनाये . आलू की ये साउथ इंडियन स्टाइल रेसिपी आप सभी को बहुत पसंद आएगी .
पोटैटो सागु की तरह ही सागु को एक और तरीके से बनाया जाता है जिसे वेज सागु कहा जाता है क्योकि इसे बनाने में ढेर सारी सब्जियों का प्रयोग करके बनाया जाता है वेज सागु या मिक्स वेज सागु को भी पूरी,दोसा,नीर दोसा या सेट दोसा के साथ परोसा जाता है.
तो चलिए बनाते है बॉम्बे सागु,(पोटेटो सागु ,आलू सागु या पूरी सागु ). इसको बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार है :-

Ingredients

    Directions

    Step 1

    सबसे पहले आलुओ को धोकर कुकर में एक गिलास पानी डालकर उबाल लीजिये और उनका छिलका निकालकर मैश कर के रख लीजिये

    Step 2

    एक कड़ाही मे तेल डालकर गर्म कीजिये तेल गर्म हो जाने पर सरसो डालिये और जब सरसो चटकने लगे तो हींग डालिये और एक मिनट तक भूनिये

    Step 3

    अब चना दाल और उरद दाल डालिये और हल्का ब्राउन हो जाने तक भूनिये हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनिये

    Step 4

    बारीक कटा हुआ प्याज डालिये और ट्रांसपरेंट होने तक भूनिये हल्दी पाउडर डालिये

    Step 5

    एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालिये और एक मिनट तक भूनिये

    Step 6

    बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर गलने तक पकाइये

    Step 7

    एक कटोरी में दो चम्मच बेसन को लीजिये पानी डालकर एक घोल तैयार कीजिये इस घोल को कड़ाही में डालकर प्याज के साथ भूनिये

    Step 8

    मैश किया हुआ आलू डालिये प्याज के साथ मिक्स कीजिये

    Step 9

    आवस्यकता के अनुसार पानी डालिये ,नमक डालिये

    Step 10

    एक चम्मच धनिया पाउडर डालिये

    Step 11

    फ्लेम तेज कीजिये और सागु को चलाते रहिये क्योकि बेसन गाढ़ा हो जाने के बाद कड़ाही के नीचे तली में पकड़ने लगता है जब एक उबाल आ जाये तो गैस की फ्लेम धीमा कर दीजिये और एक नीबू का रस निकाल कर सागु में मिक्स कर दीजिये

    Step 12

    ५ मिनट तक सब्जी को धीमी आंच पर पकने दीजिये ५ मिनट के बाद देखिये अगर सब्जी में थिकनेस ठीक है तो गैस बंद कर दीजिये गैस बंद कर देने के बाद सागु में ऊपर से घिसा हुआ नारियल और कटा हुआ हरा धनिया डालिये

    Step 13

    तैयार है चटपटा साउथ इंडियन पोटैटो सागु या बॉम्बे सागु. बॉम्बे सागु को गरमागरम पूरी, दोसा , रवा इडली ,चपाती के साथ सर्वे कीजिये आप भी बनाइये और आपको बॉम्बे सागु का टेस्ट कैसा लगा कमेंट करके बताइये

    Conclusion

    सुझाव :- सागु कितना गाढ़ा या पतला रख्नना है ये आप की इच्छा पर निर्भर करता है अगर सागु थोड़ा पतला है तो थोड़ा सा और बेसन घोलकर दाल दीजिये गाढ़ा हो जाये जायेगा हो सके तो सागु गाढ़ा ही बनाइये और गर्म ही खाइये ठंडा हो जाने के बाद टेस्ट अच्छा नहीं लगता है अगर आपके पास नीबू नहीं है तो एक टमाटर और दाल दीजिये ऊपर से हरा धनिया और नारियल के साथ गार्निश करना न भूले

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