खारा पोंगल रेसिपी / Ven Pongal / How to make Khara Pongal

खारा पोंगल रेसिपी एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे चावल और पीली मूंग दाल के साथ घी में कुछ भारतीय मसालों के साथ प्रेशर कुकर में बनाया जाता है।
पोंगल एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे नमकीन और मीठे दोनों प्रकार से बनाया जाता है। यह दक्षिण भारत में लोकप्रिय पोंगल त्योहार या अन्य हिंदू त्योहारों के दौरान बनाया जाता है और भगवान को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है।
पोंगल मूंग दाल की खिचड़ी का दक्षिण भारतीय संस्करण है। कर्नाटक में खारा पोंगल और तेलुगु में पेसारा पप्पू पोंगल के रूप में भी जाना जाता है। यह पेट के लिए बहुत हल्का होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। पोंगल भोजन शिशुओं और बच्चों के लिए उपयुक्त और पौष्टिक होता है।
पोंगल बनाने के लिए चावल और मूंग दाल को एक साथ पकाया जाता है और जीरा, काली मिर्च, अदरक और घी के साथ तड़का लगाया जाता है। चावल और मूंग दाल से स्वीट पोंगल भी बनाया जाता है जिसे मसाले के बजाय गुड़ डाल कर बनाया जाता है।
पोंगल त्योहार दक्षिण भारत का एक बहु-दिवसीय फसल उत्सव है, विशेष रूप से तमिलनाडु में, जिसे व्यापक रूप से भारत में मकर संक्रांति के रूप में जाना जाता है। आमतौर पर 14 जनवरी को मनाया जाता है।
वेन पोंगल रेसिपी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।
पीली मूंग दाल – पोंगल बनाने के लिए बिना छिलके वाली पीली मूंग दाल का प्रयोग किया जाता है
चावल – पोंगल के त्योहार के दौरान, यह पारंपरिक व्यंजन हमेशा ताज़े चावल और ताज़ी दाल से बनाया जाता है। कोशिश करें कि पुराने चावल और दाल का इस्तेमाल न करें। रेसिपी के लिए बासमती चावल, या ब्राउन राइस का उपयोग न करे.
काली मिर्च – परंपरागत रूप से, साबुत काली मिर्च का उपयोग किया जाता है, अगर आपको साबुत काली मिर्च पसंद नहीं है तो काली मिर्च को दरदरा पीसकर डालें।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ – पोंगल में जीरा, काली मिर्च, करी पत्ता, अदरक और हींग मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाले जाते है, जो पकवान को स्वादिष्ट बनाते हैं।
मेवा- पोंगल में काजू का प्रयोग कीजिये। आप छोटे छोटे टुकड़ो में कटे और भुने हुए नारियल भी डाल सकते है
घी – अच्छी मात्रा में घी डालने से पकवान का स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है।
खाद्य कपूर – मंदिर-शैली पोंगल का स्वाद पाने के लिए आप एक चुटकी खाने योग्य कपूर (पचा कर्पूरा) मिला सकते हैं। जो की आसानी से आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो इसे छोड़ दें।

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तो चलिए आज कर्नाटक की एक और ट्रेडिशनल रेसिपी खारा पोंगल रेसिपी बनाते है इसके लिए बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए वह इस प्रकार है