आलू मटर सलोनी / Spicy Saloni Recipe

आलू मटर सलोनी
  • Prep Time
    20 min
  • Cook Time
    15 mins
  • Serving
    4
  • View
    237

सर्दियों में मौसम में जब मटर बहुतायत मिलता है ऐसे मौसम में आलू और मटर से तीखी और चटपटी सलोनी बनाइये . बहुत ही टेस्टी लगता है यह North India especially U.P., Bihar की traditional रेसिपी है गावो में जहा हरे मसाले की सभी सामग्री उपलब्ध होती है और चूल्हे पर बना हुआ सलोनी बहुत ही टेस्टी बनती है

हरे लहसुन और हरे धनिया और मिर्च का हरा भरा मसाला बनाकर नास्ते में या हलकी फुलकी भूख लगी हो तो सलोनी बनाइये इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है मसाले को पीस कर आलू और मटर के साथ पकाना है बस तैयार सलोनी. सलोनी बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए वो इस प्रकार है :-

अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो तो आप इन रेसिपी को भी try कर सकते है
हरे मटर का निमोना

Ingredients

    Directions

    Step 1

    सबसे पहले हरी मटर को छीलकर उसके दाने निकाल कर धो लीजिये .

    Step 2

    आलुओ को छीलकर उसे लम्बाई में या गोलाई में जैसा आपकी इच्छा हो काटकर कर धो लीजिये.

    Step 3

    अब हरा मसाला बनाते है इसके लिए हरा धनिया ,हरा मिर्च,हरा लहसुन,अदरक लीजिये इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से २-३ बार पानी से धोकर मिक्सी जार में डाल दीजिये और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लीजिये

    Step 4

    प्याज को बारीक काट लीजिये ..

    Step 5

    एक कड़ाही लीजिये उसमे सरसो का तेल डालकर गर्म कीजिये.

    Step 6

    जब तेल गरम हो जाये तो उसमे कोहड़ौरी को फोड़ कर डाल दीजिये और एक मिनट तक भूनिये.

    Step 7

    जब कोहड़ौरी ब्राउन कलर की हो जाये तो बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का ब्राउन हो जाने तक भूनिये.

    Step 8

    कटे हुए आलू और मटर डालिये और २-३ मिनट तक तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनिये.

    Step 9

    पिसा हुआ हरा मसाला और हल्दी पाउडर डालिये आलू मटर के साथ मिक्स कीजिये.

    Step 10

    हरे मसाले को आलू मटर के साथ मिक्स करके २-३ मिनट तक मध्यम से धीमी आंच पर भूनिये.

    Step 11

    एक गिलास पानी डालिये और स्वादानुसार नमक डालकर प्लेट से ढक दीजिये .

    Step 12

    तेज आंच पर इसे ५ मिनट तक पकने दीजिये ५ मिनट के बाद ढक्कन हटा कर चेक कीजिये की आलू मटर पके है या नहीं .

    Step 13

    आलू मटर के न पकने के इस्थिति में गैस धीमी करके फिर से ढककर २ मिनट तक पकाइये.

    Step 14

    जब आलू मटर पक जाये तो ढक्कन हटा कर कलछुन से चला दे और कुछ देर ऐसे ही चलाते हुए एक्स्ट्रा पानी सुखा दे.

    Step 15

    तैयार है चटपटी सलोनी .इसे आप रोटी,पराठा ,चावल के साथ या ऐसे ही खा सकते है सलोनी को गरम गरम ही खाया जाये तो और भी टेस्टी लगता है आप भी इस सर्दियों में सलोनी बनाइये और अपने अनुभव कमेंट करके जरूर बताइये .

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