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Prep Time20
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Cook Time40
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Serving4
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View
बहुत कम मसाले से बनने वाली साउथ इंडिया especially कर्नाटक की यह रेसिपी (बॉम्बे सागु) पूरी ,चपाती ,दोसा,रवा इडली के साथ परोसी जाती है simple तरीके से बनने वाली ये रेसिपी बहुत टेस्टी होती है इसे बनाने के लिए बस कुछ उबले आलू और प्याज और थोड़ा सा बेसन चाहिए और बनाने की विधि बहुत ही आसान है तो इस बार पूरी या दोसा साथ में Potato Sagu या बॉम्बे सागु बनाये . आलू की ये साउथ इंडियन स्टाइल रेसिपी आप सभी को बहुत पसंद आएगी .
पोटैटो सागु की तरह ही सागु को एक और तरीके से बनाया जाता है जिसे वेज सागु कहा जाता है क्योकि इसे बनाने में ढेर सारी सब्जियों का प्रयोग करके बनाया जाता है वेज सागु या मिक्स वेज सागु को भी पूरी,दोसा,नीर दोसा या सेट दोसा के साथ परोसा जाता है.
तो चलिए बनाते है बॉम्बे सागु,(पोटेटो सागु ,आलू सागु या पूरी सागु ). इसको बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले आलुओ को धोकर कुकर में एक गिलास पानी डालकर उबाल लीजिये और उनका छिलका निकालकर मैश कर के रख लीजिये
एक कड़ाही मे तेल डालकर गर्म कीजिये तेल गर्म हो जाने पर सरसो डालिये और जब सरसो चटकने लगे तो हींग डालिये और एक मिनट तक भूनिये
अब चना दाल और उरद दाल डालिये और हल्का ब्राउन हो जाने तक भूनिये हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनिये
बारीक कटा हुआ प्याज डालिये और ट्रांसपरेंट होने तक भूनिये हल्दी पाउडर डालिये
एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालिये और एक मिनट तक भूनिये
बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर गलने तक पकाइये
एक कटोरी में दो चम्मच बेसन को लीजिये पानी डालकर एक घोल तैयार कीजिये इस घोल को कड़ाही में डालकर प्याज के साथ भूनिये
मैश किया हुआ आलू डालिये प्याज के साथ मिक्स कीजिये
आवस्यकता के अनुसार पानी डालिये ,नमक डालिये
एक चम्मच धनिया पाउडर डालिये
फ्लेम तेज कीजिये और सागु को चलाते रहिये क्योकि बेसन गाढ़ा हो जाने के बाद कड़ाही के नीचे तली में पकड़ने लगता है जब एक उबाल आ जाये तो गैस की फ्लेम धीमा कर दीजिये और एक नीबू का रस निकाल कर सागु में मिक्स कर दीजिये
५ मिनट तक सब्जी को धीमी आंच पर पकने दीजिये ५ मिनट के बाद देखिये अगर सब्जी में थिकनेस ठीक है तो गैस बंद कर दीजिये गैस बंद कर देने के बाद सागु में ऊपर से घिसा हुआ नारियल और कटा हुआ हरा धनिया डालिये
तैयार है चटपटा साउथ इंडियन पोटैटो सागु या बॉम्बे सागु. बॉम्बे सागु को गरमागरम पूरी, दोसा , रवा इडली ,चपाती के साथ सर्वे कीजिये आप भी बनाइये और आपको बॉम्बे सागु का टेस्ट कैसा लगा कमेंट करके बताइये
Conclusion
सुझाव :- सागु कितना गाढ़ा या पतला रख्नना है ये आप की इच्छा पर निर्भर करता है अगर सागु थोड़ा पतला है तो थोड़ा सा और बेसन घोलकर दाल दीजिये गाढ़ा हो जाये जायेगा हो सके तो सागु गाढ़ा ही बनाइये और गर्म ही खाइये ठंडा हो जाने के बाद टेस्ट अच्छा नहीं लगता है अगर आपके पास नीबू नहीं है तो एक टमाटर और दाल दीजिये ऊपर से हरा धनिया और नारियल के साथ गार्निश करना न भूले
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