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Prep Time20
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Cook Time15
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Serving4
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View
इडली बच्चो और बड़ो सबकी favorite होती है। साउथ इंडिया मे रूई जैसी सॉफ्ट इडली नारियल की चटनी और गर्मागर्म सांभर के साथ नाश्ते में परोसी जाती है, खाने में बहुत ही टेस्टी और सुपाच्य होती है। अगर कोई बीमार हो या कुछ पेट से सम्बंधित समस्या हो तो डॉक्टर इडली खाने की सलाह देते है।
इडली बनाने की लिए उरद डाल और उबले हुए चावलों को प्रयोग किया जाता है। इडली का बेटर बनाने की लिए एक दिन पहले ही उर्द डाल और चावल को भिगोया और पीस कर fermentation की लिए रखना होता है। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है और आप का इडली खाने की इच्छा है या बच्चो ने फरमाइस कर दी की उन्हें आज इडली ही खाना है और बेटर रेडी नहीं है तो रवा इडली एक बेहतर बिकल्प है रवा इडली बनाने की लिए भिगोने और पीसने का झंझट नहीं होता है बस जब चाहो बेटर रेडी करो झट पट इडली बनाओ और टेस्ट तो एकदम लाजवाब बहुत से लोगो को तो सादा इडली की बजाय रवा इडली ज्यादा पसंद आती है
वैसे तो बाजार में रेडीमेट रवा इडली का mixture मिलता है लेकिन अगर आपके पास समय है तो घर पर ही इसका mixture बनाया जा सकता है और इसको बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता हैआशा करती हु की आपको ये रेसिपी पसंद आई होगी. आप इस रेसिपी को भी try कर सकते है
वेजिटेबल रवा (सूजी) उपमा / उपिट
तो आइये टेस्टी और हेल्थी रवा इडली बनाते है इसके लिए जो सामग्री चाहिए वो इस प्रकार है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले एक कड़ाही लेकर उसमे २ चम्मच तेल डालिये जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे सरसो डालिये सरसो जब चटकने लगे तो उसमे एक चम्मच चना दाल और करि पत्ता डालिये एक मिनट तक भूनिये रवा डालकर तड़के की साथ मिक्स कीजिये और ५ मिनट तक माध्यम से धीमी आंच पर लगातार चलते हुए भूनिये जब रवा सफ़ेद कलर का हो जाये तब गैस बंद कर दीजिये और रवा को कुछ देर तक चलाते रहिये क्योकि अगर ऐसे ही छोड़ देंगे तो कड़ाही गरम होने की वजह से रवा नीचे से जल सकता है अब रवा को एक प्लेट में निकालकर ठंडा हो जाने की लिए रख दीजिये
इडली वाले बर्तन में या एक भगोने में एक बड़ा ग्लास भरकर पानी डाल दीजिये और गरम होने की लिए रख दीजिये
अब रवा इडली का बेटर रेडी करते है इसके लिए जब रवा ठंडा हो जाये तब भूने हुए रवा में कद्दूकस किया हुआ गाजर , बारीक कटा हुआ हरा धनिया,आवस्यकता नुसार नमक मिलाते है .
,दही और जरूरत की अनुसार पानी मिलाइये और गाढा बेटर रेडी कीजिये ध्यान रहे की गुठलिया न रहने पाए
बेटर रेडी हो जानेके तुरंत बाद खाने वाला सोडा बेटर में मिक्स कीजिये और इडली वाले सांचे में बेटर भरकर भगोने में रख दीजिये और ऊपर से एक प्लेट या ढक्कन से भगोने को ढक दीजिये और गैस की फ्लेम तेज कर दीजिये
इडली को ५ मिनट तक तेज आंच पर पकाइये फिर गैस धीमी करके ५ मिनट तक और पकाइये १० मिनट की बाद ढक्क्कन हटा कर चेक कर लीजिये की इडली पकी है या नहीं.
इडली पक जाने की बाद इडली की सांचे भगोने में से बाहर निकल लीजिये और इडली को ५ -६ मिनट तक ठंडा होने दीजिये फिर चाकू की सहायता से सारी इडली निकाल लीजिये.
गरमा गर्म इडली को नारियल की चटनी और सांभर की साथ परोसे , आप रवा इडली को सुबह की नास्ते में ,लंच में या डिनर में जब चाहे बनाइये और खाइये तो आप भी रवा इडली बनाइये और अपने अनुभव को मेरे साथ शेयर कीजिये
Conclusion
टिप्स एंड ट्रिक्स :- रवा को बहुत ज्यादा भूनना नहीं है ब्राउन नहीं करना है रवा का कलर सफ़ेद होजाये उतना ही भूनना है आप चाहे तो कुछ काजू की टुकड़े भी डाल सकते है जब इडली बनाना हो तभी इडली का बेटर रेडी करके खाने वाला सोडा मिलकर तुरंत ही इडली की सांचे में भरकर पकने की लिए रख देना चाहिए अन्यथा इडली फूलेगी नहीं दही गाढा लेना चाहिए और अगर ये दही मलाई की साथ डाले तो इडली और भी अच्छा टेस्टी लगती है इस इडली में गाजर की साथ साथ और भी सब्जिया जैसे गोभी ,टमाटर ,मटर या अपनी मनपसंद कोई भी सब्जी डाल कर बना सकते है इडली की साथ खाए जाने वाली नारियल चटनी थोड़ी पतली होनी चाहिए
