बैगन तवा फ्राई / Brinjal Fry

बैगन तवा फ्राई
  • Prep Time
    30
  • Cook Time
    20
  • View
    708

फटाफट बनने वाली बैगन तवा फ्राई या बैगन फ्राई रेसिपी खाने में भी बहुत टेस्टी होती है. इसको दाल चावल या खिचड़ी के साथ साइड डिश के रूप में खाया जाता है. बैगन के स्लाइसेस ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट टेक्सचर हर किसी का दिल जीत लेती है इसका चटपटा स्वाद सभी को पसंद आता है बनाने में भी बहुत आसान है तो चलिए आज बनाते है टेस्टी साइड डिश बैगन तवा फ्राई .

आप बैगन की इस रेसिपी को भी try कर सकते है :-
बघारा बैंगन रेसिपी / Eggplant Curry

बैगन तवा फ्राई / Brinjal Fry  रेसिपी को बनाने के लिए जो इंग्रेडिंट चाहिए वो इस प्रकार है :-

Ingredients

मसाला बनाने के लिए

Nutrition

Brinjal nutritional value per 100gm

  • Daily Value*
  • Calories 25gm
    N/D
  • Cholesterol 0 mg
    0%
  • Sodium 2 mg
    0%
  • Potassium 229 mg
    6%
  • Total Carbohydrate 6 g
    2%
  • Dietary fiber 3 g
    12%
  • Protein 1 g
    2%

    Directions

    Step 1

    बैगन तवा फ्राई बनाने के लिए इटेलियन बैगन की आवस्यकता होती है इस बैगन से बड़े आकर के स्लाइसेस कटे जा सकते है.

    Step 2

    अगर इटेलियन बैगन न मिले तो कोई भी बड़े आकर का बैगन ले सकते है जिसके बड़े स्लाइसेस कटे जा सके.

    Step 3

    सबसे पहले बैगन को धोकर स्लाइसेस में काट लीजिये.

    Step 4

    धनिया पाउडर,कस्तूरी मेथी,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला ,मैजिक मसाला ,बेसन,अमचूर पाउडर, और नमक , इन सभी मसालों को मिक्स करके एक प्लेट में ले लीजिये.

    Step 5

    बैगन के स्लाइसेस को इस मसाला मिक्स के ऊपर रख कर दबाइये , जब स्लाइस के एक तरफ मसाला चिपक जाये तो स्लाइस को पलट कर दूसरी तरफ भी इस प्रकार मसाला मिक्स को लगाइये .

    Step 6

    इसी प्रकार सभी स्लाइसेस में मसाला मिक्स लगाकर एक प्लेट में आधा घंटे के लिए रख दीजिये , मसाले में नमक होता है उसकी वजह से बैगन पानी छोड़ता है और मसाले मिक्स स्लाइसेस के ऊपर चिपक जाता है अलग से मसाला मिक्स में पानी डालने की कोई आवस्यकता नहीं है .

    Step 7

    आधा घंटे के बाद एक तवा या फ्राई पैन लीजिये उसमे २ चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये.

    Step 8

    बैगन के मसाला लगे हुए स्लाइसेस को तवा के ऊपर रखिये और हर एक स्लाइसेस के ऊपर थोड़ा थोड़ा तेल डालिये.

    Step 9

    एक ढक्कन से फ्राई पैन को ढक दीजिये गैस की फ्लेम को मध्यम या धीमा रखकर स्लाइसेस को पकाइये .

    Step 10

    जब स्लाइसेस एक तरफ से पक जाये और ब्राउन कलर के हो जाये तब इन्हे पलट दे और एक चम्मच तेल और डालकर ढककन से ढक दे .

    Step 11

    २-३ मिनट के बाद ढककन हटाकर देखे अगर बैगन के स्लाइसेस दूसरी तरफ से भी ब्राउन कलर के हो जाये तो गैस बंद करके स्लाइसेस को एक प्लेट में निकाल लीजिये .

    Step 12

    इसी तरीके से सभी स्लाइसेस को पकाकर एक प्लेट में निकाल लीजिये.

    Step 13

    इन सभी रोस्टेड स्लाइसेस के ऊपर से प्याज के रिंग रखिये ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया और नीबू निचोड़ दीजिये.

    Step 14

    काली मिर्च पाउडर या चाट मसाला भी डाल सकते है लीजिये तैयार है बैगन तवा फ्राई (ब्रिंजल fry).

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