बीटरूट (चुकंदर) रसम / Beetroot Rasam recipe

April 29, 2021
by admin
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- Dinner,
- Lunch
Cuisine: South Indian
Difficulty: Medium

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साउथ इंडियन रसम बहुत ही स्वादिस्ट और healthy होता है. साउथ इंडिया में कोई भी त्यौहार हो या कोई function हो रसम के बिना अधूरा है. रसम को सादा चावल और पापड़ के साथ परोसा जाता है. रसम एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप चाहे तो गर्म चावल के साथ खाये या सूप की तरह पिये. रसम हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है, यह पेट के लिए फायदेमंद और digestion भी अच्छा रखता है. सर्दी जुखाम हुआ हो तो गरमा गर्म रसम पीने से गले को बहुत राहत मिलती है.
रसम साउथ के अलग अलग राज्यों में अलग तरीके से बनाया जाता है दाल वाला रसम और बिना दाल वाला भी रसम बनाया जाता है. टमाटर का और सिर्फ इमली का भी रसम बनाया जाता है. आज मैं आपको बिना दाल का चुकंदर का रसम बनाना बताती हु. बीटरूट (चुकंदर) रसम Beetroot Rasam recipe बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है :-

Directions

Step 1

इस rasam को बनाने के लिए चुकंदर के पानी की जरूरत होती है चुकंदर का पानी बनाने के लिए २-३ चुकंदर को छोटे छोटे टुकड़ो में काट कर एक गिलास पानी डालकर १ सिटी आने तक उबाल लीजिये.

Step 2

एक सिटी आने के बाद गैस बंद करके कुकर के प्रेशर निकलने के बाद चुकंदर छान लीजिये.

Step 3

छानने पर नीचे जो पानी निकलेगा उसी पानी को एक तरफ रख दीजिये इस पानी को रसम बनाने के लिए यूज़ करेंगे.

Step 4

एक कड़ाही लीजिये उसमे धनिया ,जीरा ,मेथी, काली मिर्च , सरसो डालकर बिना तेल डाले धीमी आंच पर भून लीजिये.

Step 5

जब सभी मसाले भून जाये तब कटा हुआ टमाटर डाले.

Step 6

जब टमाटर गल कर पक जाये तब गैस बंद कर दे और ठंडा होने के लिए रख दे.

Step 7

ठंडा हो जाने के बाद इस पूरे मसाले और टमाटर के मिक्सचर को मिक्सी जार में डालकर एक हल्का दरदरा पेस्ट बना ले अगर जरूरत हो तो पानी डाल सकते है.

Step 8

एक कड़ाही लेकर उसमे तेल डाले जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे सरसो डालिये.

Step 9

जब सरसो चटकने लगे तो कटा हुआ अदरक और लहसुन डाले और एक मिनट तक भूने.

Step 10

हींग , बाढ़गे मिर्च ,करि पत्ता और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूने.

Step 11

पिसा हुआ मसाला डाले मिक्स करे.

Step 12

चुकंदर का पानी डाले और इमली का पल्प डाले.

Step 13

नमक और आवस्यकता अनुसार पानी डाले और तेज आंच पर १० मिनट तक पकाये.

Step 14

१० मिनट के बाद गैस धीमी करके ५ मिनट और पकाये फिर गैस बंद कर दे.

Step 15

तैयार है बीटरूट (चुकंदर) रसम . बहुत कम इंग्रेडिएंट के साथ बनने वाला ये रसम बनाने में भी बहुत आसान है लंच या डिनर कभी भी बनाइये और आपको इस रसम का टेस्ट कैसा लगा कमेंट करके जरूर बताइये.