फ्रैंच बीन्स की सब्जी / French Beans Palya

फ्रैंच बीन्स की सब्जी
  • Prep Time
    20
  • Cook Time
    30
  • Serving
    4
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आज मैं आपको French Beans की सब्जी South Indian Style में बनाना बताने जा  रही हूँ।  बिना मसाले के बनने वाली इस सब्जी का टेस्ट बहुत अच्छा लगता है।आइये इसको खाने से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में जान लेते है।

French Beans (Beans) का Botanical name  Phaseolus Vulgaris है।  बीन्स  में बहुत से पोषक तत्व होते है आइये उनके बारे में जानते है।

  1. बीन्स में पोटेसियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है इसको खाने से शरीर में पोटेसियम की कमी नहीं होती है।
  2. इसमें  विटामिन B1, B3 पाया जाता है जो की शरीर की रोग प्रतिरोधक छमता को बढ़ाते  है।
  3. बीन्स में Fiber प्रचुर मात्रा में पाया जाता है इसको खाने से digestive system अच्छा  रहता है।
  4. बीन्स  एक कम Calorie वाली Vegetable है।  कम Calorie  खाने वाले लोग इसे अपनी diet  में जरूर शामिल करे.
  5. इसमें Vitamin A पाया जाता है जो आँखों की रोशनी के लिए अच्छा है।  इसके अलावा Vitamin K ,B9 और C पाया जाता है।
  6. कच्चा और ज्यादा खाने से पेट की समस्या हो सकती है

तो चलिए Beans की सब्जी बनाते है इसमें use किये गए ingredients इस प्रकार है। :-

Ingredients

Nutrition

French beans nutritional value per 100gm

  • Daily Value*
  • Calories 31
  • Total Fat 0.1 g
    0%
  • Sodium 6 mg
    0%
  • Potassium 209 mg
    5%
  • Total Carbohydrate 7 g
    2%
  • Protein 1.8 g
    3%
  • Vitamin C
    27%
  • Iron
    5%
  • Vitamin B-6
    5%

    Directions

    Step 1

    फ्रैंच बीन्स को पानी से धो लीजिये फिर बारीक टुकड़ो में काट लीजिये।

    Step 2

    एक आधा नारियल को बारीक कद्दूकस से घिस लीजिये या मिक्सी में थोड़ा सा दरबरा पीस लीजिये।

    Step 3

    एक कड़ाही में तेल डाले , गर्म होने पर मेथी,सरसों ,हरी मिर्च ,कड़ीपत्ता डालकर हल्का सा फ्राई करें ।

    Step 4

    अब कटी हुई बीन्स डालकर मिक्स करे ,नमक डालें ,प्लेट से ढककर मध्यम आंच पर ५ मिनट पकाये ।बाद में सब्जी की आंच को धीमा कर दीजिये और ५ मिनट तक फिर से पकने दीजिये।

    Step 5
    फ्रैंच बीन्स की सब्जी

    सब्जी पकने के बाद उसका ढक्कन हटाकर घिसा हुआ नारियल डालकर मिक्स करे।थोड़ी देर धीमी आंच पर सब्जी को खुला ही पकाये फिर गैस बंद कर दे।

    Step 6

    इस बात का ध्यान रखिये की नारियल डालने के बाद सब्जी को ज्यादा  देर तक गैस पर नहीं रखना है नहीं तो नारियल जल जायेगा और सब्जी का टेस्ट बदल जायेगा।  सब्जी को तेज आंच पर नहीं पकाना है। इसे चपाती ,पराठा, rice के साथ खाया जाता है।

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