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Prep Time20
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Cook Time30
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बिरयानी रेसिपी सभी की favorite रेसिपी में से एक है. बिरयानी बनाने के लिए उसका main ingredient बिरयानी मसाला होता है. गरम मसालों के उचित मिश्रण से बना बिरयानी मसाला एक अलग ही महक देता है, इसलिए स्पेशल मौके पर बिरयानी तो घर में जरूर बनती है, लेकिन जब भी मै बिरयानी बनती हु तो घर का बना बिरयानी मसाला ही यूज़ करती हु. बाजार में तो ढेरो ब्रांड के बिरयानी मसाला उपलब्ध है, फिर भी मै बिरयानी मसाला घर पर ही बनाती हु. आज मै आप सभी को बिरयानी मसाला घर पर कैसे बनाते है बताती हु घर में बिरयानी मसाला बनाने से मसालों की फ्रेशनेस बनी रहती है. आप भी मेरे तरीके से एक बार बिरयानी मसाला बनाये और अपना experience जरूर शेयर करे.
घर के बने हुए मसाले try कीजिये
१. चटनी पाउडर रेसिपी
२. सांभर पाउडर रेसिपी
३. Puliyogare Powder Recipe
इस home made बिरयानी मसाला को आप किसी भी प्रकार की बिरयानी बनाने के लिए यूज़ कर सकते है होम मेड बिरयानी मसाला बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए वो इस प्रकार है ;-
Ingredients
Directions
सबसे पहले सारे मसालों को अच्छी तरह से साफ कर लीजिये.
एक कड़ाही लेकर उसे गरम कीजिये पोस्ता के दानो को छोड़कर बाकि सभी सभी खड़े गरम मसाले धीमी आंच पर कड़ाही में भून लीजिये.
Last में पोस्ता के दानो को डालिये और सिर्फ एक मिनट भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिये.
कुछ देर तक मसालों को कलछुल से चलाते रहे जिससे कोई भी मसाला जलने न पाए.
सभी मसालों को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
मिक्सी जार में सभी भूने हुए गरम मसाले डालकर एक फाइन पाउडर बना लीजिये.
इस पाउडर को एक प्लेट में निकालकर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दीजिये.
पाउडर ठंडा हो जाने के बाद इसे एक एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रख दीजिये .
Conclusion
टिप्स :- सभी मसाले बिलकुल धीमी आंच पर भूनने चाहिए. अगर आप ज्यादा मात्रा में बिरयानी मसाला बना रहे हो तो सभी मसाले अलग अलग भूने. पोस्ता के दाने लास्ट में डालकर भूने और ज्यादा देर तक नहीं भूनना है क्योकि पोस्ता के दाने बहुत छोटे आकर के होते है और जल सकते है.
