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Prep Time30
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Cook Time15
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Serving4
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कुलथी दाल को (Horse Gram) के नाम से जाना जाता है। कुलथी दाल का उपयोग घोड़े, भेड़, बकरी आदि के खाने के तौर पर किया जाता था। लेकिन कई अध्ययन के बाद यह पाया गया है कि कुलथी में कैल्शियम प्रोटीन पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद हैं। कुलथी हेल्दी होने के साथसाथ न्यूट्रिशन से भरा हैं जो मनुष्य के लिए भी लाभदायक है।कुलथी में कैल्शियम प्रोटीन पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद हैं।
Horse gram से बनी हुई कुछ और रेसिपी भी आप try कर सकते है
१.अंकुरित कुल्थी की सब्जी
२. हॉर्स ग्राम करी
Horse Gram Palya मेरे favorite फ़ूड में से एक है, यह एक South Karnataka की रेसिपी है बनाने में बहुत ही आसान और tasty और healthy भी है इस रेसिपी को साइड डिश की तरह use किया जाता है।
तो चलिए बनाते है Horse gram . इसको बनाने के लीये आवश्यक सामग्री इस प्रकार है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले होर्से ग्राम को अच्छी तरह से धोकर रात भर या ६-७ घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिये । ६-७ घंटे बाद जब हॉर्स ग्राम को पानी में निकलकर २-३ बार पानी से धो लीजिये ।
अब कुल्थी को कुकर में डालिये पानी और नमक डालकर ४-५ सिटी बजने तक पकाइये।
हॉर्स ग्राम पाक जाने के बाद उसे छान ले और उसका बचा हुआ पानी से आप चाहे तो रसम बनाये या आटा सानने के लिए use कर लीजिये ।
अब एक कड़ाही लीजिये उसमे तेल डालकर गर्म कीजिये । तेल जब गर्म हो जाये तो उसमे सरसो डेल ,सरसो चटकने के बाद कड़ीपत्ता,हरा मिर्च और हींग डालिये ।
करीपत्ता और हरीमिर्च को एक मिनट तक भूनने के बाद कटा हुआ प्याज डालिये और हल्का ब्राउन हो जाने तक भूनिये ।
प्याज भून जाने के बाद पका हुआ हॉर्स ग्राम और नामक डालकर मिक्स कीजिये। प्लेट से ढककर धीमी आंच पर ५ मिनट तक पकाइये।
५ मिनट के बाद ढक्कन हटाकर घिसा हुआ नारियल डालकर मिक्स कीजिये और एक मिनट तक भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिये।
ऊपर से हरा धनिया डालकर garnish कर दीजिये . लीजिये तैयार है होर्से ग्राम पल्या, आप भी इस रेसिपी को बनाइये और अपने अनुभव मेरे साथ शेयर कीजिये खाने में बहुत ही टेस्टी और हेल्थी भी है।
Conclusion
टिप्स एंड ट्रिक्स :- कुल्थी को ४-५ सिटी आने तक उबालना चाहिए क्योकि कुल्थी जल्दी पकता नहीं है। अगर आप चाहे तो एक नीबू का रस डाल कर मिक्स कर दे ,टेस्ट और भी बढ़ जायेगा । आप प्याज नहीं खाते हो तो न डाले, लेकिन और हींग जरूर डाले ।
