स्वादिष्ट गाजर का हलवा / gajar ka Halwa

स्वादिष्ट गाजर का हलवा
  • Prep Time
    30
  • Cook Time
    1 hr
  • Serving
    4
  • View
    77

गाजर का हलवा सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा बनाया जाता है  गाजर का हलवा गाजर ,दूध ,शुगर,इलायची पाउडर,dry fruits डालकर बनाया जाता है Health के लिए भी अच्छा रहता है कई लोग इसमें दूध के बजाय खोवा डालकर बनाते है किसी भी विधि से बना हुआ हलवा taste में अच्छा लगता है बच्चे और बड़े सभी गाजर का हलवा पसंद करते है

तो चलिए बनाते है सब का मनपसंद स्वादिष्ट गाजर का हलवा। गाजर के हलवे को बनाने के लिए उपयोग की गयी सामग्री इस प्रकार है :-

Ingredients

Nutrition

Carrot nutritional value per 100gm

  • Daily Value*
  • Total Fat 0.2g
    0%
  • Sodium 58mg
    2%
  • Potassium 235mg
    7%
  • Total Carbohydrates 8.2g
    3%
  • Dietary Fiber 3g
    12%
  • Protein 0.8g
  • Vitamin A
    341%
  • Calcium
    2.3%

    Directions

    Step 1

    सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धो ले .  अब गाजर को छील ले और एक बार फिर पानी से धो ले

    Step 2

    अब एक कुकर ले उसमे थोड़ा पानी डालकर सभी छिली हुई गाजर दाल दे . कुकर का दक्कन बंद कर दे और एक सिटी बजने तक पकने दे .गैस बंद करके कुकर ठंडा होने दे .कुकर ठंडा हो जाने के बाद सभी गाजर निकाल ले , जब गाजर ठंडी हो जाये  तो बारीक छेद वाले कद्दूकस से grate  कर ले .

    Step 3

    एक कड़ाही में १ १/२ लीटर दूध  डाले और उसे तेज आंच पर लगातार चलाते रहे

    Step 4

    जब दूध थोड़ा गाढ़ा  हो जाये तो गैस धीमी कर दे  दूध को लगातार चलाते हुए और गाढ़ा करके निकाल ले

    Step 5

    अब एक कड़ाही ले उसमे दो चम्मच घी डाले , कद्दूकस किये हुए गाजर डाले और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाये . इस तरह से १० से १५ मिनट तक पकाये , अब चीनी और इलायची  पाउडर दाल दे और लगातार चलाते रहे जब तक की पानी न सूख जाये

    Step 6

    अब गाढ़ा किया हुआ दूध (खोवा) दाल दे , मिक्स करे , कुछ देर चलाये जब तक की खोवा अच्छी तरह से गाजर में मिक्स नहो जाए   

    Step 7

    पानी को अच्छी तरह सूखा कर हलवा गाढ़ा कर ले ऊपर से dry  fruits  दाल दे . एक चम्मच घी दाल दे . तैयार है स्वादिस्ट और healthy गाजर का हलवा

    Step 8

    Conclusion

    पानी को अच्छी तरह सूखा कर हलवा गाढ़ा कर ले ऊपर से dry  fruits  दाल दे . एक चम्मच घी दाल दे . तैयार है स्वादिस्ट और healthy गाजर का हलवा       tips हमेशा छोटे गाजर का ही प्रयोग करना चाहिए मोटे गाजर अंदर से कड़े होते है जिसक  taste अच्छा नहीं लगता है गाजर हमेशा पतले वाले कद्दूकस से grate करना चाहिए जिससे हलुआ एकदम soft बनता है और मुँह में डालते ही घुल जाता है गाजर का हलवा बनाते समय हलवे को लगातार चलते रहना चाहिए नहीं तो हलवा नीचे से जल जायेगा और हलवे का taste  ख़राब हो जायेगा दूध गाढ़ा करने के लिए जो कड़ाही या बरतन लेते है उसका बेस मोटा होना चाहिए नहीं तो दूध तली में जल्दी जलने लगता है मै बाजार के खोवा की बजाय घर  का बना हुआ खोवा डालना पसंद करती हु . खोवा जयादा डाले तो हलुए का taste अच्छा लगता है गाजर उबाल देने से कद्दूकस करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है और गाजर भी पक जाता है इसलिए फिर से कड़ाही में पकाने की जरुरत नहीं होती है

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