लंच और डिनर के लिए स्पेशल वेज कुरमा विथ घी राइस रेसिपी / घी राइस कुरमा रेसिपी

  • Prep Time
    20 mins
  • Cook Time
    40 mins
  • Serving
    4
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    403

रोज वही दाल चावल खाकर ऊब गए है ? तो आज की स्पेशल वेज कुरमा विथ घी राइस रेसिपी try कीजिये. बनाने में बहुत ही आसान और पौष्टिक तत्वों से भरपूर है. बड़ो के साथ-साथ बच्चे भी इस रेसिपी को बहुत पसंद करते हैं.
आम तौर पर, सादे चावल को दाल, रसम या सांभर के साथ परोसा जाता है, लेकिन कभी कभी सादा चावल को इस प्रकार की मोटी करी के साथ भी परोसा जा सकता है। राइस में थोड़ा सा बदलाव करके आप एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट कॉम्बो रेसिपी बना सकते है दक्षिण भारतीय व्यंजनों से घी राइस कुरमा बहुत पसंद किया जाता है इस रेसिपी को वास्तविक भोजन से ठीक पहले समारोहों या दावतों में परोसा जाता है। मुख्या रूप से, यह 2 रेसिपी का एक कॉम्बो है जिसे एक दूसरे के साथ में ही परोसा जाता है आप दुसरे कॉम्बिनेशन भी try कर सकते है.
तो आइए देर न करते हुए जानते हैं कि लंच और डिनर के लिए स्पेशल वेज कोरमा और घी राइस कैसे बनाया जाता है. इन दोनों रेसिपी को बनाने के लिए आवस्यक सामग्री इस प्रकार है :-

Ingredients

घी राइस बनाने के लिए सामग्री

कुरमा बनाने के लिए सामग्री

    Directions

    Step 1

    सबसे पहले चावल को २-३ बार पानी से धोकर , साफ पानी में भिगोकर रख दीजिये. राइस आप कोई भी अच्छी क्वालिटी का ले सकते है बासमती राइस है तो और भी अच्छा.

    Step 2

    नारियल को मिक्सी जार में डालकर पीस लीजिये आवस्यकता अनुसार पानी डालिये और एकदम महीन पीस लीजिये. पीसे हुए नारियल को छन्नी से छानकर नारियल का दूध निकाल लीजिये.

    Step 3

    अब एक कुकर में २-३ चम्मच घी डालकर गर्म कीजिये उसमे तेज पत्ता दाल चीनीदाल चीनी,मराठी मग्गू ,स्टार फ्लावर, इलाइची लौंग सौफ जावित्री डालिये.

    Step 4

    कटा हुआ प्याज और पुदीना डालिये और प्याज को हल्का गुलाबी हो जाने तक भूनिये

    Step 5

    नारियल का दूध और चावल के अनुसार पानी डालिये गैस की फ्लेम तेज कर दीजिये नमक डालिये और भिगोया हुआ चावल से एक्स्ट्रा पानी निकाल कर चावल डालिये मिक्स कीजिये.

    Step 6

    जब पानी में उबाल आने लगे तब कुकर का ढक्कन बंद कीजिये २ सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिये

    Step 7

    घी राइस रेडी है कुकर का प्रेशर निकाल जाने के बाद कुकर खोलकर कलछुल से मिक्स कीजिये और गर्मागर्म परोसिये .

    Step 8

    कुरमा बनाने की विधि :- आइये अब कुरमा बना लेते है इसके लिए सभी सब्जिया जो उस समय पर आप के पास उपलब्ध हो छील काट कर धो लीजिये

    Step 9

    कुरमा बनाने के लिए मसाला बना लेते है इसके लिए एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिये

    Step 10

    सभी खड़े मसाले जैसे की तेज पत्ता दाल चीनी सौफ जीरा काली मिर्च लौंग स्टार फ्लावर डालकर तड़का लगाइये

    Step 11

    कटा हुआ प्याज , टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट डालिये और २-३ मिनट तक भूनिये

    Step 12

    नारियल के टुकड़े या घिसा हुआ नारियल डालिये और मिक्स कीजिये

    Step 13

    सभी मसाले जैसे की हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, डालकर मिक्स कीजिये धीमी आंच पर ढक कर २-३ मिनट तक पकाइये जिससे टमाटर अच्छी तरह से गल जाये और मसाले भून जाये

    Step 14

    २-३ मिनट के बाद गैस बंद कर दीजिये मिक्सचर को ठंडा करके मिक्सी जार में डालिये और एक महीन पेस्ट तैयार कर लीजिये

    Step 15

    एक कड़ाही में २-३ चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिये कड़ाही में सभी कटी हुए सब्जियाँ डालकर २-३ मिनट तक तेज आंच पर भूनिये

    Step 16

    सब्जी में नमक और पानी डालकर प्लेट से ढक दीजिये ५ मिनट तक तेज आंच पर पकाइये

    Step 17

    जब सब्जियाँ पक जाये तब पिसा हुआ मसाला डालिये और सब्जी में मिक्स कीजिये

    Step 18

    आवस्यकता के अनुसार पानी डालकर मध्यम से धीमी आंच पर सब्जी ग्रेवी को खुला ही पका लीजिये

    Step 19

    ग्रेवी को इतना गाढ़ा कीजिये जिससे के आप इसे चावल के साथ मिक्स करके आसानी से खाया जा सके

    Step 20

    लीजिये कुरमा भी रेडी हो गया है इसे गरमा गरम घी राइस , जीरा राइस या प्लेन राइस के साथ खा सकते है

    Step 21

    आप भी घर पर इन दोनों रेसिपी को लंच या डिनर में कभी भी बनाइये.

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