कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी / Pumpkin Recipe

कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी
  • Prep Time
    20
  • Cook Time
    30
  • View
    370

कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी तो आपने कई बार खाए होगी लेकिन इस तरीके से बानी हुए सब्जी का टेस्ट आप भूल नहीं पाएंगे . कद्दू की सब्जी के लोगो को पसंद नहीं आती है लेकिन इस रेसिपी को खाने के बाद कद्दू की सब्जी बड़े चाव से खाने लगेंगे .इस रेसिपी की बनाने के के लिए आप कोई भी कद्दू इस्तेमाल करे ,सब्जी का टेस्ट बढ़िया ही आएगा. बनाने में बहुत ही आसान और टेस्ट एक दम लाजवाब . कद्दू की सब्जी को अक्सर पूरी और पराठे के साथ पसंद किया जाता है.
कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी बनाने के जो सामग्री चाहिए वो इस प्रकार है :-

Ingredients

    Directions

    Step 1

    सबसे पहले कद्दू को छील कर , धोकर काट लीजिये.

    Step 2

    प्याज ,अदरक , लहसुन और हरा मिर्च का पेस्ट बना लीजिये .

    Step 3

    दो टमाटर का पेस्ट बना लीजिये.

    Step 4

    एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कीजिये उसमे सरसो ,जीरा, मेथी ,सौफ डालिये.

    Step 5

    जब ये मसाले चटकने लगे तब पिसा हुआ प्याज,अदरक, लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालिये और अच्छी तरह से भूनिये.

    Step 6

    जब पिसा हुआ पेस्ट तेल छोड़ने लगे तब पिसा हुआ टमाटर डालिये और भूनिये.

    Step 7

    अब सभी सूखे मसाले धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,और गरम मसाला डालिये मिक्स कीजिये और एक मिनट तक भूनिये.

    Step 8

    अब कटा हुआ कद्दू और नमक डालकर मसाले के साथ मिक्स कीजिये और एक प्लेट से ढककर पहले माध्यम आंच पर सब्जी को ५ मिनट तक पकाइये .

    Step 9

    ५ मिनट के बाद प्लेट हटाकर सब्जी में अमचूर पाउडर, इमली पल्प , गुड़ और कस्तूरी मेथी डालिये सब्जी के साथ मिक्स कीजिये और फिर से ढककर सब्जी को ५ मिनट तक धीमी आंच पर पकाइये.

    Step 10

    सब्जी पक जाने के बाद ढक्कन हटाकर ५ मिनट तक और धीमी आंच पर भूने.

    Step 11
    कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी

    जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाये और पानी सूख जाये तो गैस बंद कर दे और सब्जी के ऊपर से हरा धनिया डालकर serve करे.

    Step 12

    कद्दू की इस खट्टी मीठी सब्जी को पूरी पराठा या रोटी के साथ खाइये , आप भी बनाइये और देखिएगा सब्जी का टेस्ट सब को पसंद आएगा .

    Conclusion

    टिप्स एंड ट्रिक्स :- कद्दू की सब्जी को सरसो के तेल में बनाये सब्जी बहुत टेस्टी बनेगी. सब्जी का तीखापन आप अपने अनुसार रख सकते है. अगर आप पका हुआ कद्दू उस कर रहे है तो तीखा थोड़ा ज्यादा और गुड़ काम डालना होगा. कद्दू की सब्जी बहुत जल्दी पक जाती है तो जब सब्जी पक जाये तो ढक्कन हटा दीजिये कद्दू के टुकड़े बहुत ज्यादा पकाना नहीं है अन्यथा कद्दू के टुकड़े मैश हो जायेंगे. सब्जी का खट्टा और मीठा टेस्ट आप अपने अनुसार रख सकते है . सब्जी में चाहे तो आलू भी काट कर डाल सकते है.

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