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Prep Time10 mins
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Cook Time30 min
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नारियल की बर्फी बहुत ही स्वादिस्ट मिठाई होती है यह दिवाली, होली, रक्षा बंधन और नवरात्रि के दौरान तैयार की जाने वाली एक आम भारतीय मिठाई है। बनाने में तो बहुत ही आसान .सिर्फ तीन सामग्री (नारियल,दूध,चीनी ) से मिलकर बनने वाली ये मिठाई बहुत ही कम समय में बन जाती है बहुत ज्यादा ताम झाम की जरूरत होती है कोई guest अचानक से पहुंच रहे हो तो फटाफट से सिर्फ आधे घंटे में इस मिठाई को बनाकर रेडी कर सकते है.
बर्फी को बनाने के लिए कच्चा नारियल या सूखा नारियल जो आपके पास उपलब्ध हो ले सकते है आज कल तो बाजार में नारियल का बुरादा आसानी से मिल जाता है और अगर समय की कमी हो तो कंडेंस्ड मिल्क या खोवा भी use कर सकते है और कंडेंस्ड मिल्क या खोवा उपलब्ध न हो तो सिर्फ दूध से भी स्वादिस्ट मिठाई बना सकते है
आशा करती हु की आपको ये रेसिपी पसंद आए होगी .आप इन रेसिपी को भी try कर सकते है
१. सूजी के स्वादिष्ट लड्डू
२. स्वादिष्ट गाजर का हलवा
३. नारियल के लड्डू
अगर आपने अभी तक ये मिठाई नहीं बनाई है तो एक बार try जरूर कीजिये तो चलिए बनाते है नारियल की बर्फी . बर्फी बनाने की सामग्री इस प्रकार है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले कच्चा नारियल फोड़ कर उसका गिरी निकाल लेते है.
अब उसका ऊपर का काला छिलका चाकू से छीलकर निकाल देते है
अब इस नारियल के टुकड़ो को मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस लेते है.
अब एक मोटे तले की कड़ाही लेकर उसमे २-३ चम्मच घी डाल कर गर्म करते है पिसा हुआ नारियल डालकर धीमी आंच भून लेते है भूनते समय नारियल को कलछुल से लगातार चलाते रहिये अन्यथा नारियल जल जायेगा.
जब नारियल का पानी सूख जाये तब उसमे दूध डाल दीजिये और दूध को नारियल के साथ पकाइये जब तक की दूध का पानी जल नहीं जाता है.
जब नारियल सूख जाये और दूध गाढ़ा हो जाये तब चीनी और कंडेंस्ड मिल्क और इलाइची पाउडर डाल दीजिये.
इस पूरे मिक्सचर को लगातार चलाते हुए भूनते रहिये जब तक मिश्रण का पानी सूख नहीं जाता और वह गाढ़ा नहीं हो जाता .
अब एक प्लेट में घी लगा दीजिये मिश्रण को इस प्लेट में डाल कर फैला दीजिये और कलछुल से दबाकर अच्छी तरह से सेट कर दीजिये.
चाकू की सहायता से मनचाहे आकर में काट लीजिये आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
आधे घंटे बाद प्लेट को फ्रिज से निकालकर बर्फी के टुकड़ो को लगाए हुए निशान पर से काट कर अलग कर लीजिये.
नारियल की बर्फी तैयार है इसे चांदी वर्क के साथ या ड्राई फ्रूट्स के साथ डेकोरेट कर सकते है आप भी नारियल की बर्फी बनाइये और अपने अनुभव मेरे साथ शेयर कीजिये .
