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मूंग दाल सलाद (कोसंबारी) रेसिपी एक सिंपल साउथ इंडियन सलाद है। इसको बनान बहुत ही आसान है। बिना छिलके वाली मूंग दाल इस रेसिपी की मुख्या सामग्री है। इसे खीरा और मूंग दाल को मिलकर बनाते है। कुछ लोग इसमें carrot भी डालते है ।Grated नारियल और हरा धनिया से garnish करके सरसो, करीपत्ता और लाला मिर्च से तड़का लगाया जाता है। Karnataka में अगर आप किसी function में जाते है तो कोसंबारी आपकी थाली में जरूर परोसी जाएगी।
Karnataka में राम नवमी त्यौहार पर कोसंबारी का भगवन राम को प्रसाद चढ़ाया जाता है राम नवमी के दिन मंदिरो में सभी लोगो को प्रसाद के रूप में कोसंबारी दी जाती है।
इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है और टेस्टी तो इतनी की आप regularly कोसंबारी सलाद के रूप में बना कर खाना चाहेंगे।
अगर आप को ये रेसिपी पसंद आई हो तो आप इस रेसिपी को भी try कर सकते है
साबुत मूंग की दाल
कोसंबारी बनाने के लिए जो सामग्री चहिये वो इस प्रकार है —
Ingredients
Directions
सबसे पहले मूंग दाल को २-३ बार पानी से धो लीजिये । अब साफ पानी डालकर २ घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिये ।
२ घंटे बाद छन्नी से छानकर पानी निकल दीजिये और मूंग को दाल को एक प्लेट में फैला दीजिये जिससे extra पानी सूख जाये ।
अब खीरा को छीलकर धो लीजिये और बारीक टुकड़ो में काट लीजिये।
गाजर को भी अच्छी तरह से धोकर कद्दूकस कर लीजिये।
नारियल को भी घिस लीजिये या मिक्सी जार में डालकर थोड़ा सा दरदरा पीस लीजिये ।
हरा धनिया और मिर्चा को भी बारीक काट लीजिये । नीबू का जूस एक कटोरी में निकाल लीजिये ।
अब एक बड़ा सा bowl लीजिये उसमे भिगोई हुए मूंग दाल ,बारीक कटा हुआ खीरा ,कद्दूकस किया हुआ गाजर ,grated नारियल ,हरा धनिया और मिर्चा डालकर mix कीजिये ।
स्वादानुसार नमक डालिये और ऊपर से नीबू का juice डालकर पूरे mixture को अच्छी तरह से mix कीजिये।
तड़के के लिए एक छोटी कड़ाही लीजिये उसमे एक चम्मच तेल डालिये । तेल गरम हो जाने के बाद सरसो डालिये। जब सरसो चटकने लगे तो लाल मिर्च और कड़ीपत्ता डालिये। Last में हींग डालकर गैस बंद कर दीजिये।
इस तड़के को तैयार हुए मिक्सचर के ऊपर से डालिये सभी सामग्री को अच्छी तरह से mix कीजिये लीजिये तैयार है कोसंबारी या मूंग दाल सलाद।
कुछ लोग इसमें अनार के दाने भी डालते है बच्चे भी बहुत पसंद करेंगे आप एक बनाकर तो देखिये। चना की दाल के साथ भी आप कोसंबारी बना सकते है ।
