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Prep Time10
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Cook Time30
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Serving4
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आलू गोभी सभी की पसंदीदा सब्जियों में से एक है। कोई भी मौका हो सभी लोगो की first choice आलू गोभी की सब्जी होती है। हमारे भारतीय किचन में आलू गोभी अक्सर बनता ही रहता है लेकिन वही पुराना तरीका और वही पुराना taste। इन्ही सब्जियों को थोड़ा अलग तरीके से बनाएंगे तो taste थोड़ा सा अलग और खाने का मजा दो गुना हो जाता है आज मैं आलू गोभी मसाला ग्रेवी वाली सब्जी बनाना बताती हु इसका स्वाद आप सबको जरूर पसंद आएगा.
आप गोभी की इन रेसिपीज को भी try कर सकते है
१. आलू गोभी की सब्जी with बथुआ पराठा
२. वेज हांड़ी रेसिपी
आलू गोभी मसाला ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है :-
Ingredients
सामग्री
मसाला बनाने की सामग्री
Directions
गोभी को टुकड़ो में काटकर पहले पानी से धो ले, फिर थोड़ा सा पानी गरम करके उसमे गोभी डालकर २-३ मिनट तक गरम पानी में रहने दे , २-३ मिनट के बाद गोभी निकाल ले , आलू काट ले।
एक कड़ाही ले उसमे ३ चम्मच तेल डाले, जब तेल गरम हो जाये तो आलू गोभी को डालकर हल्का brown होने तक भूने और एक तरफ रख दे।
एक मिक्सी जार में दो चम्मच धनिया ,एक चम्मच जीरा ,अदरक ,लहसुन,काली मिर्च,प्याज और हरी मिर्च डालकर और थोड़ा से पानी की सहायता से एक fine paste बना ले
कड़ाही में ३-४ चममच तक तेल डालकर गर्म करे ,तेल गर्म हो जाने के बाद साबुत गरम मसाला डाले , पतले -पतले slices में कटे हुए प्याज डाले, brown हो जाने के बाद लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,गरम मसाला पाउडर और मिक्सी जार में पिसा हुआ मसाला डाले,टमाटर की puri बनाकर डाले और अच्छी तरह से भूने।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब आलू और गोभी डाले , मसाला और गोभी आलू को mix करे और २-३ मिनट तक भूने।
पानी डाले, नमक स्वादानुसार डाले और सब्जी को एक प्लेट से ढककर १० मिनट तक तेज आंच पर पकाये ।
१० मिनट के बाद ढक्कन हटा कर सब्जी चला दे आंच धीमी करके ५ मिनट तक और पकाये
ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्वे करे। आलू गोभी मसाला ग्रेवी को आप चपाती ,पराठा ,पूरी ,चावल के साथ खा सकते है।
