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Prep Time20
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Cook Time20 mins
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Serving4
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मंचूरियन तो आपने कई बार खाया होगा क्या कभी ब्रोकोली मंचूरियन try किया है। सच मानिये बहुत ही स्वादिस्ट बनता है। आप भी एक बार बनाइये टेस्टी इतना की बाकी सभी मंचूरियन भूल जायेंगे। ब्रोकली देखने में गोभी के जैसी ही लगती है। इसे सलाद के रूप में, सूप में ,सब्जी के रूप या कुछ लोग इसे भाप से पकाकर खाना भी पसंद करते हैं, लेकिन इससे बना हुआ मंचूरियन भी बहुत टेस्टी बनता है।
ब्रोकली को सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। ब्रोकली फाइबर का अच्छा सोर्स है। इसमें आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन, कार्बोहायड्रेट, विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B1, B2, B3, B6, पोटैशियम, मैगनिशियम, जिंक, फास्फोरस, एंटीओक्सिडेंट होते हैं।
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सोयाबीन मंचूरियन रेसिपी
तो चलिए आज बनाते ब्रोकोली मंचूरियन इसे बनाने का तरीका बाकी मंचूरियन की तरह ही है इस रेसिपी को बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए वो इस प्रकार है ।
Ingredients
बेटर बनाने की सामग्री
Directions
ब्रोकोली मंचूरियन बनने के लिए एक फ्रेश ब्रोकोली लीजिये उसे बड़े बड़े टुकड़ो में तोड़ लीजिये। एक भगोने में दो गिलास पानी और एक चम्मच नमक डालकर गर्म कीजिये उसमे कटे हुए ब्रोकोली डाल दीजिये २-३ मिनट तक इस गरम पानी में उबाल दीजिये फिर छान कर उसका एक्स्ट्रा पानी निकाल दीजिये।
अब ब्रोकोली को मैदा , कॉर्न फ्लोर और नमक डालकर मिक्स कर देते है। फ़ूड कलर डालकर जितना जरूरत हो उतना पानी मिलर एक बेटर तैयार कर लेते है। बेटर इतना पतला रहना चाहिए की ब्रोकोली के ऊपर इसकी एक कोटिंग आ जाये।
अब कड़ाही में तेल डालिये और अच्छी तरह से गरम होने दीजिये। ब्रोकोली के टुकड़ो को बेटर में डिप करके डीप फ्राई कर ले। सभी ब्रोकोली के टुकड़ो को क्रिस्पी हो जाने तक फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लीजिये।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कीजिये उसमे लहसुन और हरी मिर्च डालिये और हल्का ब्रॉउन हो जाने तक भूनिये।
प्याज और कैप्सिकम को पतले स्लाइसेस करके डालिये २-३ मिनट तक पकाइये।
एक चम्मच सोया सॉस डालिये।
एक चम्मच चिली सॉस डालिये।
एक चम्मच शेज़वान सॉस डालिये।
मिक्स कीजिये एक चम्मच कॉर्न फ्लोर को पानी में घोल कर डालिये और २ मिनट तक पकाइये।
टोमेटो सॉस डालिये मिक्स कीजिये १/२ गिलास पानी डालिये। अगर आपको ग्रेवी वाले मंचूरियन चाहिए तो थोड़ा सा और पानी डालिये डालकर तेज आंच पर ५ मिनट तक पकाइये।
फ्राई किये हुए ब्रोकोली डालिये और ग्रेवी के साथ मिक्स कीजिये। २-३ मिनट तक फ्राई किये हुआ ब्रोकोली को ग्रेवी के साथ धीमी आंच पर पकने दीजिये।
जब ग्रेवी गाड़ी हो जाये तब गैस बंद कर दीजिये ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालिये। गरमा गरम ब्रोकोली को फ्राइड राइस ,नूडल्स के साथ सर्वे कीजिये या टोमेटो सॉस के साथ ऐसे ही सर्वे कीजिये।
