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Prep Time10
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Cook Time30
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Serving4
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Ingredients
Directions
सबसे पहले साबुत मूंग को दो बार पानी से अच्छी तरह से धो लीजिये, फिर कुकर में डालकर ४ कप पानी डालिये तेज आंच पर 2 सीटी बजने तक पकाइये और एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दीजिये।
एक कड़ाही लीजिये उसमे तेल डालिये तेल गरम हो जाने के बाद दालचीनी ,इलायची ,लौंग ,जीरा डालिये। जब जीरा तड़कने लगे तब बारीक कटे हुआ प्याज डालिये। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये ।
अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालिये और हल्का ब्राउन होने तक भूनिये।
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनिये ।
टमाटर का पेस्ट डालिये और धीमी आंच पर तब तक भूनिये जब तक की मसाला तेल न छोड़ने लगे .
अब पकी हुई मूंग कड़ाही में डालिये। अपनी जरुरत के हिसाब से जितना आप गाढ़ा चाहते हो उतना पानी डालिये।
स्वाद अनुसार नमक डालिये और पहले तेज आंच पर ५ मिनट , फिर १० मिनट तक धीमी आंच पर gravy को पकने दीजिये।
जीरा पाउडर और गरम मसाला मिलाइये और १० मिनट पकने के बाद गैस बंद कर दीजिये।
हरा धनिया और Butter ऊपर से डालकर garnish कीजिये । लीजिये तैयार है साबुत मूंग करी। इसको आप गरमागरम चपाती, नान रोटी ,पराठा और चावल के साथ खाइये और अपने अनुभव, सुझाव जरूर बताइये।
Conclusion
Tips :- ज्यादातर मूंग 2 सिटी में पक जाती है, अगर आप ज्यादा गली हुई मूंग पसंद करते है तो एक सिटी और बजने तक पकाइये। आप चाहे तो मूंग को रात भर भिगो कर भी उबाल सकते है। प्याज थोड़ा ज्यादा लीजिये इससे curry tasty बनती है। टमाटर अगर चाहे तो बारीक काट कर भी दाल सकते है। बाजार से खरीदी हुई मूंग को अच्छी तरह से २-३ बार पानी से धो कर ही use करना चाहिए
