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Prep Time10 mins
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Cook Time20 min
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Serving4
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टोमेटो खारा भात या उपिट साउथ इंडिया के कर्नाटक की स्पेशल रेसिपी है बनाने में एक दम आसान और सिंपल नास्ता रेसिपी जो की नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है सुबह के नास्ते के लिए बेस्ट रेसिपी जो की झट पट बन जाती है साथ में हेअल्थी और सुपाच्य भी होती है
लगभग South India के हर राज्य में खारा भात बनाया जाता है लेकिन हर जगह पर खारा भात बनाने का तरीका अलग होता है अपनी पसंद के अनुसार खारा भात में सब्जिया डाली जाती है वही कुछ लोग सब्जी नहीं पसंद करते है तो plain खारा भात बनाते है आज मै खारा भात बनाने का एक नया तरीक शेयर करने वाली हु सिंपल रेसिपी है कुछ थोड़े बहुत बदलाव किये है आप भी इस तरीके से एक बार बना कर देखिये आशा करती हु की रेसिपी आपको पसंद आएगी .आप उपमा की रेसिपी को इस तरीके से भी बना कर try कीजिये.
टोमेटो खारा भात बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए वो इस प्रकार है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले एक कड़ाही लेकर उसमे एक चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये तेल गरम हो जाने के बाद उसमे सूजी डालकर धीमी से माध्यम आंच पर कलछुल से लगातार चलाते हुए भूनिये सूजी को इतना ही भूनना है की वह सफ़ेद ही रहे ब्राउन न होने पाए सूजी भून लेने के बाद उसे एक प्लेट में निकल लीजिये
अब इसी कड़ाही में २-३ चम्मच तेल डालिये तेल गरम हो जाए तो सरसो और जीरा डालिये
सरसो और जीरा जब तड़कने लगे तो करीपत्ता डालिये
बारीक कटा हुआ अदरक और हरा मिर्च डालिये २-३ मिनट तक भूनिये
बारीक कटा हुआ प्याज डालिये और प्याज के सॉफ्ट हो जाने तक भूनिये
अब बारीक कटा हुआ टमाटर डालिये , प्याज के साथ मिक्स कीजिये
ढक्कन से ढककर ५ मिनट तक मध्यम आंच पर टमाटर को गल जाने तक पकाइये
५ मिनट के बाद ढक्कन को हटा कर टमाटर को कलछुल से चलाइये और हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर डालिये मिक्स कीजिये
अब आवस्यकतानुसार पानी डालिये एक कटोरी सूजी के लिए ३ १/२ कटोरी पानी चाहिए
पानी डालकर वंगी भात पाउडर और नमक डालिये मिक्स कीजिये और तेज आंच करके पानी में उबाल आने दीजिये
पानी में उबाल आने के बाद एक मिनट तक पानी उबलने दीजिये एक मिनट के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिये
एक हाथ से सूजी को धीरे धीरे कड़ाही में डालिये और दुसरे हाथ में कलछुल लेकर चलाते हुए सूजी को पानी में मिक्स करते जाइये . एक साथ में पूरी सूजी मत डालिये अन्यथा लुम्प्स बन जायेंगे इस पूरी क्रिया को करते समय गैस धीमी रखनी है
अब ढक्कन से ढककर १ या २ मिनट के लिए धक् दीजिये
दो मिनट के बाद ढक्कन हटाकर कलछुल से उपिट को चलाकर मिक्स कीजिये गैस बंद कर दीजिये
लीजिये तैयार है गर्मागर्म टेस्टी टोमेटो खारा भात . हरा धनिया से गार्निश करके नारियल की चटनी के साथ सर्वे कीजिये
